Memasak sehat tidak hanya tentang memilih bahan makanan yang baik, tetapi juga tentang metode memasak yang tepat untuk menjaga nutrisi dan rasa. Bagi Anda yang ingin menjalani gaya hidup sehat, memahami cara memasak yang benar sangatlah penting. Berikut adalah beberapa cara memasak paling sehat yang bisa Anda praktikkan di rumah.
1. Mengukus (Steaming)
Mengukus adalah salah satu metode memasak paling sehat karena tidak memerlukan minyak tambahan. Dengan mengukus, nutrisi dalam sayuran, ikan, atau daging dapat tetap terjaga, dan makanan tidak kehilangan kandungan airnya. Selain itu, mengukus membantu mempertahankan warna dan tekstur asli makanan, membuatnya lebih menarik untuk dikonsumsi.
2. Merebus (Boiling)
Merebus merupakan metode memasak yang mudah dan cepat. Meski demikian, penting untuk tidak merebus makanan terlalu lama karena bisa menghilangkan beberapa vitamin larut air seperti vitamin C dan vitamin B. Gunakan air seminimal mungkin dan masak dalam waktu singkat untuk menjaga nutrisi. Anda bisa merebus sayuran, telur, atau bahkan daging untuk hasil yang sehat dan lezat.
3. Memanggang (Grilling)
Memanggang adalah cara memasak yang populer untuk daging, ikan, dan sayuran. Metode ini memungkinkan lemak berlebih untuk keluar dari makanan, sehingga menghasilkan hidangan yang lebih rendah kalori dan lemak. Pastikan untuk tidak memanggang terlalu lama atau terlalu panas, karena ini bisa menghasilkan zat berbahaya seperti acrylamide yang terkait dengan risiko kanker. Selalu pilih daging tanpa lemak dan perbanyak penggunaan bumbu alami untuk rasa yang nikmat.
4. Menumis (Sautéing)
Menumis adalah metode memasak cepat menggunakan sedikit minyak di atas api sedang. Untuk menumis yang sehat, pilihlah minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak zaitun atau minyak kelapa. Gunakan sayuran segar, protein tanpa lemak, dan tambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, atau rempah-rempah untuk meningkatkan rasa tanpa harus menambahkan banyak garam atau gula.
5. Memasak dengan Slow Cooker
Slow cooker adalah alat masak yang memasak makanan dengan suhu rendah selama periode waktu yang lama. Metode ini sangat baik untuk mengolah bahan makanan keras seperti daging dan biji-bijian tanpa merusak nutrisinya. Dengan slow cooker, Anda bisa menghasilkan hidangan yang lezat dengan nutrisi tetap terjaga, seperti sup, semur, atau hidangan kacang-kacangan.
6. Poaching
Poaching adalah metode memasak dengan merebus makanan dalam cairan pada suhu rendah, biasanya air, kaldu, atau anggur. Metode ini ideal untuk memasak telur, ikan, dan ayam. Poaching menjaga kelembutan makanan dan tidak menambahkan lemak ekstra. Selain itu, metode ini juga mempertahankan kandungan gizi karena makanan dimasak dalam cairan yang relatif dingin dan dalam waktu yang singkat.
7. Mengukus dengan Microwave
Mengukus menggunakan microwave adalah alternatif yang cepat dan praktis untuk mengukus tradisional. Cukup letakkan sayuran atau ikan di dalam wadah tahan microwave dengan sedikit air, tutup dengan penutup yang longgar, dan masak selama beberapa menit. Cara ini tidak hanya menjaga nutrisi tetapi juga menghemat waktu dan energi.
8. Membuat Salad
Meskipun bukan metode memasak, membuat salad adalah cara yang sangat sehat untuk mengonsumsi sayuran dan buah-buahan segar. Salad tidak memerlukan pemanasan, sehingga semua vitamin dan mineral tetap utuh. Tambahkan biji-bijian, kacang-kacangan, protein tanpa lemak, dan sedikit minyak zaitun atau dressing rendah kalori untuk hidangan yang seimbang dan bergizi.
Memilih metode memasak yang tepat adalah kunci untuk menjaga kesehatan tanpa mengorbankan rasa. Dengan menggunakan cara memasak yang sehat seperti mengukus, merebus, memanggang, dan lainnya, Anda dapat menikmati hidangan lezat yang tetap kaya nutrisi. Mulailah menggabungkan metode-metode ini dalam rutinitas memasak Anda sehari-hari untuk memastikan tubuh mendapatkan nutrisi terbaik dari setiap hidangan.
Yuk dapatkan informasi selengkapnya terkait penyakit, obat, suplemen, vaksin, vitamin, artikel kesehatan, dan seputar kefarmasian dengan mengunjungi laman https://pafigunungsugih.org/ sebagai laman resmi organisasi Persatuan Ahli Farmasi Indonesia (PAFI).
